当传统考场变身技能比拼的舞台，当考试试卷化作精心雕琢的餐巾花与精致典雅的宴会摆台，管理服务学院酒店管理与数字化运营班的同学们迎来了一场别开生面的“考试”。2025年7月2日下午，《餐饮服务与数字化运营》课程以赛代考圆满结束，这场充满创意与挑战的考核，不仅是对同学们专业技能的检验，更是一场精彩绝伦的技能展示盛宴。
本次以赛代考设置了候考区、考试区、评委评价区三个区域，分工明确，秩序井然。候考区内，学生整装待发，整齐落座，等待考试，现场氛围既严肃又不失活泼。
随着考试的开始，同学们依次进入考试区。本次考试项目为餐巾折花和中餐宴会摆台，这两个项目不仅考验同学们的动手能力，更对细节把控、审美能力有着极高的要求。在餐巾折花环节，同学们动作娴熟，从容自信。
中餐宴会摆台项目同样精彩纷呈。同学们动作娴熟，从餐具的摆放顺序到间距控制，从台布的铺设到装饰品的点缀，每一个步骤都一丝不苟。洁白的台布平整如镜，精致的餐具排列整齐，精美的装饰品为整个台面增添了艺术气息。他们将所学的专业知识与技能完美融合，打造出一个个兼具实用性与观赏性的宴会场景。
在评委评价区，李靓囡老师、王燕老师和由也老师组成的专业评委团，全程认真观察同学们的操作过程，严格按照评分标准进行打分。老师们不仅关注同学们的操作规范、完成质量，还对他们的临场表现、创新能力等方面进行了综合评价。考试结束后，评委老师们对同学们的表现给予了充分肯定，同时也指出了存在的不足，并提出了宝贵的改进建议。
此次以赛代考，是管理服务学院《餐饮服务与数字化运营》课程教学改革的一次成功尝试。通过将比赛与考试相结合，打破了传统考试模式的局限，让同学们在竞争与实践中提升专业技能，增强职业素养。相信在未来的学习和工作中，酒店管理与数字化运营班的同学们将继续发扬这种勇于挑战、精益求精的精神，在餐饮服务领域绽放出更加耀眼的光芒！
撰稿人：于凯悦
一审：李明哲
二审：林萍
三审：郭晓慧
2025年7月3日